ananas

Ananas est une plante tropicale avec des fruits multiples comestibles composés de baies coalescentes, également appelées ananas, et la plante la plus économiquement significative de la famille des Bromeliaceae.

Les ananas peuvent être cultivés à partir d’une coupe de la couronne du fruit, éventuellement de la floraison en 5-10 mois et de la fructification pendant les six mois suivants. Les palourdes ne mûrissent pas significativement après la récolte.

Les ananas peuvent être consommés frais, cuisinés, jumés ou conservés. Ils se trouvent dans un large éventail de cuisines. En plus de la consommation, les feuilles d’ananas sont utilisées pour produire la piña en fibre textile aux Philippines, couramment utilisée comme matériau pour le tagalog masculin et la tenue féminine de baro’t saya dans le pays. La fibre est également utilisée comme composant pour le papier peint et d’autres meubles.

La chair et le jus de l’ananas sont utilisés dans les cuisines du monde entier. Dans de nombreux pays tropicaux, l’ananas est préparé et vendu sur les bords des routes comme une collation. Il est vendu entier ou en moitiés avec un bâton inséré. Les tranches entières et noyées avec une cerise au milieu sont une garniture commune sur les jambons en Occident. Les morceaux d’ananas sont utilisés dans des desserts tels que des salade de fruits, ainsi que dans des plats savoureux, y compris des garnitures de pizza ou un anneau grillé sur un hamburger. L’ananas broyé est utilisé dans le yaourt, la confiture, les bonbons et la crème glacée. Le jus de l’ananas est servi comme boisson, et c’est aussi l’ingrédient principal des cocktails tels que la piña colada et dans le boisson tepache.

Dans un aliment de 100 grammes, l’ananas brut est une excellente source de manganèse (44% de valeur quotidienne [DV]) et de vitamine C (58% DV), mais ne contient en aucun cas des nutriments essentiels en quantité importante.