apéritif

Un apéritif est une boisson alcoolisée habituellement servi avant un repas pour stimuler l’appétit, et est donc généralement sec plutôt que doux. choix communs pour un apéritif sont vermouth; Champagne; pastis; Gin; raki; fino, amontillado ou d’autres styles de xérès sec (mais généralement pas la crème de sherry, ce qui est très doux et riche); et un alambic, vin blanc sec léger.

«Apéritif» peut également se référer à une collation qui précède un repas. Cela comprend un amuse-bouche, comme les craquelins, du fromage, du pâté ou des olives.

«Apéritif» est un mot français dérivé du verbe latin aperire, qui signifie «ouvrir». Le mot d’argot français pour « apéritif » est « apéro », bien en France un « apéro » est également aliments consommés à la fin d’après-midi / début de soirée.

S’il y a une longue période entre le moment où les invités arrivent et quand le repas est consommé, par exemple pendant une heure de l’apéritif, ceux-ci pourraient servir le but de soutenir les clients pendant l’attente, de la même manière que les apéritifs sont servis sous forme de boisson avant les repas.

Il est également une règle non écrite que les plats servis comme hors-d’œuvre ne donnent aucun indice pour le repas principal. Ils sont servis avec le menu principal du repas vue soit dans l’eau chaude, la température ambiante ou formes froides. lorsqu’il est servi chaud, ils sont mis en évidence après que tous les invités arrivent pour que chacun puisse goûter les plats.

Hors-d’œuvre avant un repas peuvent être tournés par des serveurs ou transmis. hors-d’œuvre fixes ont servi à la table sur un plateau peuvent être appelés hors de la table-d’œuvre ou sous forme de buffet.  Passed hors-d’œuvre fournis par des serveurs font partie du service majordome de style.  ou servir les hors-d’œuvre.